Yediklerinizi iyi çiðnemeniz için 6 neden

Yediklerimizi iyi çiðnememiz gerektiðini hepimiz mutlaka bir yerlerde duymuþuzdur ancak bu ne iþe yarayacak, bizim için saðlayacaðý faydalar nedir çok da bilmiyor olabiliriz. Aslýnda en baþ saðladýðý yarar yediklerimiz hakkýnda farkýndalýðýmýzý arttýrmasýdýr. Özellikle de üzüntülü ya da stresli olduðumuz zamanlarda ne yediðimizi bilmeden yeriz. Bu da sonrasýnda hem fiziki hem de psikolojik yönden rahatsýzlýk duymamýza neden olur. Bu nedenle yediklerimizin farkýnda olmak ve iyi çiðnemek saðlýklý beslenmenin ilk adýmlarýndan biridir.

Gelin iyi çiðnemenin bize saðlayacaðý yararlarý hep birlikte görelim;

1) Sindirime yardýmcý olur.

Çiðneme sindirimin önemli bir parçasýdýr. Besinleri iyice parçalamak sindirim enzimlerinin bu besinlere daha hýzlý ve kolay etki etmesini saðlayacak böylece yemek sonrasý þiþkinlik gibi rahatsýzlýklarý daha az hissedeceksiniz.

2) Besin öðelerinin emilimini arttýrýr.

Çiðnemenin artmasýyla birlikte sindirim süresinin artmýþ olmasý ve besinlerin daha iyi parçalanmasý içerisinde bulunan vitamin-mineral ve tüm yararlý bileþiklerin daha fazla ortaya çýkmasýný saðlar. Böylece daha fazla besin öðesi baðýrsaklardan kana emilerek tüm vücut dokularýnýza ulaþmýþ olur. 

3) Kilo kontrolüne yardýmcý olur.

Çiðneme süresinin uzamasý yediklerinizi kontrol etmeniz için de bir avantaj saðlar. Normal þartlarda tokluk sinyallerinin beyne ulaþmasý 15-20 almaktadýr. Eðer iyi çiðneyerek yeme süresini uzatýrsanýz doyduðunuzu hissettiðinizde ihtiyacýnýzdan fazlasýný yememiþ olursunuz. 

4) Yemeðin lezzetini almanýzý saðlar.

Çiðneme süresinin uzamasý yemeðin tadýný almanýzý ve böylece yemekten keyif almanýzý saðlar. Bu þekilde bilinçsizce yemenin de önüne geçilmiþ olur.

5) Diþ saðlýðýnýzý korur.

Çiðnemeyle birlikte aðýzdaki salya salýnýmý da artar. Salyayla birlikte besin kalýntýlarý ve bakteriler aðýzdan daha kolay uzaklaþtýrýlmýþ olur. Böylece diþ plaklarý ve çürük oluþumu engellenmiþ olur. 

6) Stresi azaltýr.

Çiðnemek sizi rahatlatýr ve stresinizi azaltmanýza yardýmcý olur. Böylece kendinizi daha iyi hissedersiniz. 

Kaynak:

1) Zhu Y, Hollis JH. Increasing the number of chews before swallowing reduces meal size in normal-weight, overweight, and obese adults. J Acad Nutr Diet. 2014 Jun;114(6):926-31.

2) Dodds MWJ, Johnson DA, Yeh C. Health benefits of saliva: a review.

3) Institute of Food Technologists (IFT). Chew More to Retain More Energy. July 15, 2013. http://www.ift.org/newsroom/news-releases/2013/july/15/chew-more-to-retain-more-energy.aspx <accessed 16.03.2015>

4) Ono Y, Kataoka T, Miyake S, Cheng SJ, Tachibana A, Sasaguri KI, Onozuka M. Chewing ameliorates stress-induced suppression of hippocampal long-term potentiation. Neuroscience 2008 Jul 17;154(4):1352-9.