Bilim insanlar� 'organik g�da' ve 'kanser' ili�kisini reddetti

Sa�l�kl� Ya�am Akademisi ve saglikafiyet.com web sitesi taraf�ndan düzenlenen “Tedavide ve Önlemde Kanser ve Beslenme Konferans�”nda, organik g�dalar ve antioksidanlar�n tüketimiyle kansere yakalanmamak aras�nda hiçbir bilimsel ba��n olmad��, katk� maddelerinin belirli oranlar� a�mad�kça sa�l��a zararl� olmad�� kaydedildi.

Modern ça��n hastal�� ‘Kanser’in önlenmesi ve tedavi edilmesi konusunda bilim insanlar�n�n yapt�� aç�klamalar, “do�ru olarak bilinen yanl��lar�” gündeme getirdi. Bu çerçevede, organik g�da ve antioksidan tüketiminin kanseri önledi�i, katk� maddelerinin kansere neden oldu�u gibi inan��lar�n bilimsel olmad��na dikkat çekildi.

Sa�l�kl� Ya�am Akademisi ve saglikafiyet.com web sitesi taraf�ndan düzenlenen ve 500’e yak�n ki�inin yo�un kat�l�m�yla gerçekle�en “Tedavide ve Önlemde Kanser ve Beslenme” konulu konferans�n aç�l�� konu�mas�n� yapan Çaml�ca Kültür ve Yard�m Vakf� Yönetim Kurulu Ba�kan� Ömer Faruk Berksan, sa�l�kl� beslenme konusunda yap�lan aç�klama ve yay�mlanan raporlar�n ciddi çeli�kiler ta��d��na dikkat çekerek �u aç�klamada bulundu:

“1960’l� y�llar�n ortas�nda ABD kaynakl� olarak margarinin tereya��ndan daha faydal� oldu�u görü�ü dünya kamuoyuna benimsettirildi. O dönemde büyüklerimizi tereya��ndan vazgeçirerek zorla margarin yedirdik. Daha sonra ABD’nin s��r yeti�tiricili�i nedeniyle koyun etinin zararl�, s��r ve tavuk etinin faydal� oldu�u aç�kland�. Oysa koyun, s��r, tavuk etlerinin kolesterol de�erleri birbirine oldukça yak�nd�r. Verilebilecek say�s�z örnekten bir di�eri olarak, beyaz undan üretilen ekmekte kepek kullan�m� y�llarca yasaklanm��ken, özellikle tam bu�day ekme�inin insan sa�l��na faydal� oldu�u bugün kan�tlanm��t�r. Buna ra�men baz� hocalar�m�z�n ekme�i yasaklamalar�n� akla mant��a ayk�r� buluyoruz.”

Bitkisel umut tacirleri i� ba��nda!
Hacettepe Üniversitesi Prevantif Onkoloji Anabilim Dal� Ba�kan� Prof. Dr. �smail Çelik’in “Kanser ve Beslenme” konusunda kamuoyundaki yayg�n görü�lere kar�� olan aç�klamalar�, konferansa damga vurdu. Prof. Çelik, DNA’n�n çift sarmall� yap�s�n� ke�feden iki bilim insan�ndan biri olan James Watson’�n da belirtti�i gibi “kanseri önledi�i dü�ünülen antioksidanlar�n asl�nda hastal��a kap� aral�yor ve tetikliyor olabilece�ini” vurgulad�.

Prof. Dr. �smail Çelik’e göre geneti�i de�i�tirilmi� g�dalar�n kanser riskini art�rd��na, organik g�dalar�n kanserden korudu�una dair de bilimsel bir veri bulunmuyor. Prof. Dr. Çelik “Bitkisel, organik tak�nt�m�zdan vazgeçelim. Umut tacirlerinin oyununa gelmeyelim. Benzer �ekilde, haz�r g�dalardaki katk� maddeleri uygun oranlarda kullan�ld�� takdirde sa�l��a zararl� de�ildir ve resmi makamlar taraf�ndan denetlenmektedir” diye konu�tu.

Prof. Dr. Çelik, kanser hastal��nda en büyük iki etken olarak sigara ve alkolü göstererek, benzer �ekilde tereya�� ve zeytinya�� da dahil ya�lar�n kanser yap�c� özelli�ine ve haftada birden fazla yenilmemesi gere�ine dikkat çekti. Prof. Dr. Çelik, kanserden korunmak için ya�dan dü�ük, lifçe yüksek, günde en az 5 porsiyon sebze ve meyve içeren beslenme önerisinde bulundu.

K�rm�z� et kanser hücresini besliyor
Sa�l�kl� Ya�am Akademisi ve saglikafiyet.com web sitesinin editörü, Ac�badem Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü Ba�kan� Prof. Dr. Murat Ba�, “Kanser ve Obezite” ili�kisinde, kilolu ve �i�man olman�n tüm kanser vakalar�n�n yüzde 20’sinin nedeni oldu�unun tahmin edildi�ini belirtirken “Özellikle boya göre dü�ük a��rl��a sahip bireylerde kanseri de içine alan birçok kronik hastal��n riski azalmaktad�r” dedi.

K�rm�z� et ba�ta olmak üzere hayvansal a��rl�kl� beslenmenin kanser hücrelerinin büyümesinde etkili oldu�unu ve kanser riskini önemli ölçüde artt�rd��n� belirten Prof. Dr. Murat Ba�, kanserden korunmak için “ya�am boyunca sa�l�kl� a��rl��n korunmas�, sa�l�kl� beslenme al��kanl�klar�, düzenli fiziksel aktivitenin” önemini vurgulad�.

Kanserde 2023 hedefi
Sa�l�k Bakanl�� Kanser Daire Ba�kan� Doç. Dr. Murat Gültekin, Türkiye’de ölüm nedenleri aras�nda yüzde 40.4 oran�yla dola��m sistemi hastal�klar�n�n ilk s�rada yer ald��n�, yüzde 20.7 oran�yla kanserin ikinci s�rada geldi�ini belirtti.

Doç. Dr. Gültekin, Türkiye’de Dünya Sa�l�k Örgütü önerileri ile kay�t, önleme, tarama ve tedavi çal��malar�n� bir arada bar�nd�ran ulusal kanser kontrol program� yürütüldü�ünü ve bu program ile 2023’lü y�llardan sonra kanserin kontrol alt�na al�naca��n� kaydetti.

Fiziksel aktivite kanseri önlüyor
Ac�badem Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü ö�retim üyesi Yrd. Doç. Dr. Aylin Hasbay Büyükkaragöz, fiziksel aktivitenin baz� kanser türlerini önledi�ini belirterek akci�er kanseri ve fiziksel aktivite konusunda �u aç�klamada bulundu: “Fiziksel aktivite akci�er kanserini azalt�r. Akci�er kanserinde temel risk faktörü sigara kullan�m� olsa da fiziksel aktivitenin, akci�er kanseri riski ve görülme s�kl��nda önemli potansiyel de�i�tirilebilir bir faktör oldu�u belirtilmektedir. Epidemiyolojik çal��malarda total ve rekreasyonel fiziksel aktivitenin yüzde 20-30 oran�nda akci�er kanseri riskini azaltt�� gösterilmi�tir. 4831 ki�inin 12.8 y�l takip edilmesi sonucu 134 kanser vakas� tespit edildi. Total fiziksel aktivitesi yüksek olan bireylerin, dü�ük olanlara göre akci�er kanseri görülme oran� yüzde 45 azalmaktad�r.”